無錫不銹鋼板廠家無錫漢能不銹鋼2019年12月9日訊 購買不銹鋼餐具的時候,，經(jīng)常會看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”,，還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數(shù)字究竟是些什么,？和“食品級”又有什么關系呢,？304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？304,，是不銹鋼的牌號,，美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10,，很復雜,，很難讀，所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼”,。

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎,？不一樣！食品級與牌號,，屬于兩個系統(tǒng),，但又有千絲萬縷的聯(lián)系。就像一個人,，既可以是男人,，又可以是父親——男人一定是父親嗎,？不一定。

不銹鋼領域也是一樣,，牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力,。而是否是食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,，還對鉛,、鉻、鎳,、鎘,、砷五種重金屬的析出指標有要求。在舊的國標GB9684-1988《不銹鋼食具衛(wèi)生標準》中,，要求餐具所用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件：

第一,，耐腐蝕能力要達標（規(guī)定了牌號標準）；

第二,，五種重金屬的析出指標要達標,。后來人們發(fā)現(xiàn)，能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼,，都能滿足牌號的要求,。

所以在新的國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中，就取消了牌號要求,，只要求重金屬的析出物（不過是換了一種說法,，實際上和舊國標的要求差不多）——所以今天的餐具所用不銹鋼，是不對牌號有要求的,；但同時,，只要是能夠達到食品級，就一定能達到至少304不銹鋼的水平,。所以現(xiàn)在再來看這個問題：304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎,？當然不一樣了，食品級304不銹鋼是滿足重金屬析出標準的304不銹鋼,；而普通的304不銹鋼,，是沒有經(jīng)過GB9684檢測的。

我們在選購餐具（其實說“餐具”不太標準,，應該是“接觸食品的不銹鋼”）時,，應該主要看它的包裝上有沒有“GB9684”的字樣，只有經(jīng)過檢測的產(chǎn)品,，我們才能放心購買,。順便說一句：有些不銹鋼產(chǎn)品上會打一個“食品級304”的鋼印，其實我們稍微動動腦子就知道,，“304”本身就不是中文名,，這個鋼印怎么可能是權威的認證標志呢,？

所以無論有沒有這個鋼印，我們都不應該依次來判斷不銹鋼的質(zhì)量,。還是那句話,，看“GB9684”標識，才最靠譜,。304和316不銹鋼哪個好？316也是不銹鋼的牌號,，它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”,。既然是牌號，就與耐腐蝕能力有關,。與304不銹鋼相比,，316不銹鋼的耐腐蝕能力更強。換句話說,，如果316不銹鋼的重金屬析出量達標的話,，它的標準要比國標要求的食品接觸用不銹鋼更高。

實際使用上來看,，304不銹鋼遇到碳酸飲料,、牛奶等食物時，還是有可能被腐蝕的,。但如果是316不銹鋼,，就完全沒有這方面擔憂了。最后還是那句話：316不銹鋼和食品級316不銹鋼也不是一碼事,，僅僅增加耐腐蝕能力還不夠,，更關鍵的還是要看它有沒有經(jīng)過GB9684的檢測。