無錫不銹鋼是石油,、化工、化肥等工業(yè)部門中廣泛使用的金屬材料,。其中鐵素體不銹鋼是指鉻含量在11％～30％,、具有體心立方晶體結構,、使用狀態(tài)時以鐵素體組織為主的不銹鋼，廣泛應用于家用電器,、建筑裝飾,、廚房設備、餐具等與人們生活密切相關的各個領域,。

1,、現(xiàn)狀

430不銹鋼作為鐵素體不銹鋼的代表，是一種資源節(jié)約型不銹鋼,。鐵素體不銹鋼由于鉻含量高,，耐腐蝕性能與抗氧化性能均比較好，但力學性能與工藝性能較差,，因此多用于受力不大的耐酸結構及作為抗氧化鋼種使用,。430不銹鋼的特性剛好滿足廚房環(huán)境以及不銹鋼餐具的材料要求，故在不銹鋼餐具中得到廣泛使用,。

2,、問題

430不銹鋼餐具作為與食物直接接觸的日常用品，如果在使用過程中操作不當,，不銹鋼中含有的金屬元素通過烹飪介質進入食物中,，從而被人體攝入，在人體內慢慢積累,，當達到一定程度時,，就會危害人體健康。故其衛(wèi)生指標是一項關乎人們衛(wèi)生,、安全,、健康的重要指標。對其重金屬如鉻,、鎳,、砷、鉛的析出量，國家乃至國際上都有著嚴格的衛(wèi)生標準要求,。鉻對人體的毒害非常嚴重,，為全身性傷害。鉻對皮膚膜有強烈刺激作用,，引起濕疹,、皮炎、氣管炎和鼻炎,，引起變態(tài)反應并可能致癌,；對身體內的臟器造成影響，尤其是腎和肝,，當這兩種器官出現(xiàn)問題時,，維持人體的新陳代謝就會出現(xiàn)紊亂，出現(xiàn)肝腹水,、肝硬化,，甚至死亡。我國和德國標準的要求鉻析出≤0.4mg?ｄｍ-2,，但實際并非如此,。

3、原因及處理

在430鐵素體不銹鋼餐具的生產過程中,，由于熱處理工藝不當導致雜質碳化物的偏析以及馬氏體殘余,，進而在腐蝕介質中發(fā)生原電池腐蝕反應，最終導致鉻離子析出量超標（＞0.4mg?ｄｍ-2）,，危害身體健康,。

對鐵素體無錫不銹鋼制品在加工后經過退火處理，可減少殘余馬氏體,。同時退火處理過程中應避免在晶間腐蝕敏感溫度區(qū)域（850～950℃）長時間停留,，可選擇中、低溫及快速冷卻的方式來避免局部腐蝕的發(fā)生,。